到抚顺不得不吃的十大特色美食

1、八碟八碗　 八碟八碗原为满族正宗桌席。饭桌上的八碟八碗，与满人的豪爽相匹配。碟是实实在在的大碟，碗是深深大大的高碗，当这高高大大的碗碟一齐落满桌，不由得你不举碗痛饮，畅快淋漓。“八碟”通常是四凉四热；“八碗”一般是四荤四素，素菜基本是汤菜。有东北的红烧肉（或猪肉炖粉条）、酸菜汆白肉血肠、炒笨鸡蛋、笨鸡炖蘑菇、袍子肉炒酸菜、凉切白肉、皮冻、素烩汤、苏子叶干粮、大丰收、粘玉米、煎饼卷大葱，各类满族粘面糕团……当然，“八碟八碗”的菜品并不固定，会根据季节选配。现今八碟八碗的饭店已经在全国各地都有，是典型的东北菜。在抚顺满族的发祥地，您能吃到最正宗的“八碟八碗"席。 2、大伙房水库鱼宴 抚顺大伙房水库水质好、鱼类品种众多，产品有青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼（胖头鱼）、鲤鱼、鲫鱼、团头鲂（武昌）、黑鱼、鲶鱼、黄颡（嘎鱼）、翘嘴红鮊（大白鱼）、红鳍鲌（麻鲢）、参条（尖嘴）、重唇（虫虫）、甲鱼等等。其中以野生花鲢（俗称“胖头鱼”）鱼最为出名，作为我国唯一野生花鲢鱼生产基地，大伙房水库出产的花鲢鱼个儿大、味儿鲜，口感极佳。这些鱼生长缓慢，平均周期为四至五年，虽为人工养殖却不投放任何饵料。因品质高被农业部认证为有机水产品。 　　　　 3、红烧哈什蚂 红烧哈什蚂即红烧林蛙，其味道极为鲜美，有近千年的食用历史，清朝时被列为宫廷贡品，素有“软黄金、动物人参”的美誉。它的营养成份主要含蛋白质，以及多种氨基酸、酶类和各种胡萝卜素等物质。此菜味甘、咸，性平，可以起到补肾益精，养阴润肺的作用。 4、满族火锅 满族火锅历史悠久，早在金代，满族先世女真人就有在野外狩猎时架火烧陶罐，用鸡汤煮食鹿、狍肉片的饮食风俗。陶罐内煮沸的鸡汤热气腾腾，鹿、狍肉片随切随煮随食。满族火锅至今仍保持其传统大沿火锅，即锅有沿。锅沿上可放麻酱等各种小菜，锅内汤中加酸菜、肉片，众人围坐而食，西季皆宜。现流行的满族火锅，更具特色。即把白肉、血肠、酸菜、粉条做好后，把锅端上餐桌，桌案上有一自动开合的圆板，将其取下，坐上火锅，把燃着炭火的火盆放在锅下。另也有的人家备用宽沿大火锅，把火锅放在火盆上特制的支架上，每人一个酱碟，内放调料。就餐人盘膝而坐同食，别有一番风味。 5、酸汤子 “酸汤子”是满族人民传统风味食品，是满族家庭招待贵客的美味佳肴。这种食品是由抚顺地区兴起，延长至宽甸、新宾、通化，直至长白山一带地区，是一种用玉米面粗粮细做的食品。将玉米先用水泡胀后，用磨磨成糊状（俗称水面），挤进“汤筒”（或凿有小洞的猪哈拉巴骨），使之成面条状漏入沸腾水锅中，煮熟即可食用，可加蜂蜜、芝麻做为辅料。甜中带酸，味美适口。后来不但满人喜爱吃，而且汉族等其他民族的人也都吃起来了。 6.麻辣拌 麻辣拌是抚顺人在引入的麻辣烫基础上发明的，非常受欢迎，有甜酸口味，麻辣口味等等。现在辽宁周边也有麻辣拌出现，不过最正宗的都在抚顺。是抚顺儿女出门在外最思念之物。麻辣拌主要有土豆、 海带结、豆皮、 丸子、 鱼丸、甘蓝、宽粉、茼蒿、白菜、焖子、豆泡、蟹棒、蘑菇等原料组成。跟麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀后食用。由于北方的冬季大部分是以热菜为主，花样比较单一，所以在寒冷的冬季吃上一盘麻辣拌，不仅可以驱寒，且是居家必备之良菜。 7、新宾羊汤 选取农家笨养的“遛达羊”身上各个部位的精华，用大铁锅经过大火、漫长的熬制后，制成老汤，加上秘制配方和佐料，浓香、可口，逐渐成为当地人招待外地客人和友人的招牌菜。 8、苏子叶饽饽（粘耗子） 粘耗子是满族人喜爱的风味粘食。其做法是将粘米（粘高梁米、粘大黄米、粘小米、粘苞米、粘糯米，近代才加入了粘大米）浸泡后磨成粘米面，将小豆煮熟捣成泥状做成豆馅，包进粘米面中，外侧用苏子叶裹上，而后放在笼屉中蒸熟即可食用。苏子叶清香可口，是满汉人民都喜欢的食品。 9、萨其玛（又名糖缠） 萨其玛是用水和鸡蛋或奶油把白面和好，擀成薄片，切成细条，用油炸熟。再用砂糖或冰糖熬成糖稀与之搅拌，倒入事前铺好芝麻、青红丝、瓜子仁的木槽内，将其压平，取出切成方块即可食用，其味香甜适口。 清代关外三陵祭祀，以其为供品，可见满族对其重视喜爱。萨其玛现为全国各地、各民族人民普遍喜爱的糕点。 10、粘火烧、粘豆包 粘豆包和粘火烧的制作方法差不多，首先是将粘米面滤净水分，再将小豆馅包入其中，团成馒头状的叫粘豆包，擀成饼状的叫粘火烧。粘豆包用锅蒸、粘火烧用锅烙，熟时食用既香又甜。过去粘豆包和粘火烧的制作都是在冬季，现在夏天也可吃到。